Як приготувати ліофілізовані фруктові та овочеві чіпси

Ліофілізовані фруктові та овочеві чіпси не містять олії. Ліофілізаційне сушіння - це фізичний процес, який швидко заморожує свіжі фрукти та овочі при надзвичайно низьких температурах, а потім сублімує кристали льоду безпосередньо в газоподібний стан в умовах вакууму, таким чином видаляючи вологу та зберігаючи початкову форму та поживні речовини фруктів та овочів. Цей процес не проходить через рідку фазу, тому масло не вводиться. 12

Однак на ринку є деякі продукти, які позначені як «ліофілізовані фрукти та овочі», але насправді виготовлені шляхом смаження або іншими методами, що містять олію. Для введення споживачів в оману ці продукти можуть бути позначені на упаковці як «несмажені» або «придатні для вагітних». Справжні ліофілізовані фруктові та овочеві чіпси не додають олії в процесі виробництва, тому вміст жиру в них дуже низький.

Купуючи ліофілізовані фруктові та овочеві чіпси, споживачі повинні звертати увагу на етикетку упаковки продукту, таблицю харчових даних і опис процесу виробництва, щоб переконатися, що вони купують справжній ліофілізований продукт. Справжні ліофілізовані фруктові та овочеві чіпси зазвичай не містять олії та мають низький вміст жиру, що робить їх відносно здоровим вибором для перекусу.